Una gelatina ai lamponi gustosa e semplice da realizzare!
Gelatina di lamponi
PESO RICETTA
233 g
NUMERO PORZIONI
1
MISURA TEGLIA O STAMPO
1 ROTONDA (18 X 3) cm
per uno spessore di 3÷4 mm
Categoria dolci
CONFETTURE & CoINGREDIENTI
Per ~ 233 g di gelatina di lamponi:
- 200 g di lamponi
- 25 g di zucchero semolato
- 5 g di succo di limone (~ 1 cucchiaino)
- 3 g di gelatina in fogli (~ 1 foglio e mezzo)
PREPARAZIONE
Mettere 3 g di fogli di gelatina in ammollo in 15 g di acqua (~ 1 cucchiaio grande). Passare i lamponi freschi attraverso un colino a maglie fitte con l’aiuto di una spatola morbida per ottenere una purea (~ 120 g).
Scaldarne una parte fino a 40÷45° C, unire la gelatina ammorbidita e mescolare fino a completo scioglimento. Unire alla restante purea e versare in uno stampo da 18 cm (per ottenere uno spessore di 3÷4 mm!) rivestito di pellicola da cucina e congelare.
Personalizza la ricetta!
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- Con questa ricetta si possono realizzare gelatine anche con altri frutti come fragole, albicocche, mango.
- La dose di zucchero e succo di limone possono essere variate leggermente a seconda del tipo di frutto utilizzato.
- La dose di gelatina presentata in questa ricetta è sufficiente per un disco di 18 cm di diametro e 3÷4 mm di altezza. Per ottenere le dosi di gelatina per altre misure e forme usa il tool CONVERTI TEGLIE!
Le gelatine possono essere utilizzate come gustosi e colorati inserimenti all’interno di dolci e mignon o come decorazioni sulla superficie. Se raffreddate a sufficienza, possono essere ritagliate in forme di fantasia utilizzando dei coppapasta.
