Dei “biscottoni” da gustare a colazione farciti con nutella, confetture o in tutta la loro semplicità!
Biscottoni da inzuppo
PESO RICETTA
1001 g
NUMERO PORZIONI
12
MISURA TEGLIA O STAMPO
2 teglie per la cottura RETTANGOLARI : (30x35x2) cm
Categoria dolci
BISCOTTIINGREDIENTI
- 120 g di uova intere (~ 2 uova grandi)
- 150 g di zucchero semolato
- 80 g di olio di mais
- 170 g di latte
- 5 g di ammoniaca per dolci
- 1 g di sale fino (1 pizzico)
- 465 g di farina 00 debole per dolci
- 5 g di zucchero semolato (o di canna)
PREPARAZIONE
Montare le uova (a temperatura ambiente, non di frigorifero!) con lo zucchero e il sale in una planetaria o con uno sbattitore elettrico a fruste.
Sciogliere l’ammoniaca per dolci nel latte tiepido.
Unire alla montata di uova la farina setacciata, mescolando delicatamente a mano dal basso verso l’alto alternandola al latte con l’ammoniaca e all’olio.
Con una sac à poche, o versando l’impasto a cucchiaiate, formare dei biscotti rotondi o di forma ellissoidale da ~ 80 g su 2 teglie da 30x35x2 cm ricoperte di carta forno (6 per teglia!) Distribuire sui 12 biscotti formati i 5 g di zucchero.
Cuocere in forno a 180° C, per ~ 25 min. Teglia in posizione centrale.
Personalizza la ricetta!
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DolciTool ricalcolerà automaticamente la ricetta.
- Con le dosi di questa ricetta si ottengono 12 biscotti da ~ 70 g dopo cottura.
- Per una colazione “magnum” con le dosi di questa ricetta si possono realizzare 10 biscotti grandi da ~ 90 g dopo cottura (100 g di impasto crudo).
- I biscottoni possono essere gustati a colazione o merenda in tutta la loro semplicità o spaccati e farciti con nutella o confetture!
Anche il plum cake soffice allo yogurt e olio è ottimo da inzuppare!
Come biscotto da inzuppo!
